torsdag 8 januari 2015

Kycklingfile med knaperstekt bacon o persiljesås!



4 st kycklingfiléer
Salt/vitpeppar
2 pkt bacon, ca 140 g
4 dl creme fraiche, valfri fetthalt
(använder du lätt creme fraiche kan du röra i en äggula för att göra såsen tjockare)
2 tsk dijonsenap
1-2 pressade vitlöksklyftor
½ dl hackad persilja (kan vara fryst)


Dela kycklingfiléerna på längden.
Salta, peppra och bryn dem i lite smör.
Lägg filéerna i en ugnsfast form.
Klipp baconet i bitar och knaperstek det i en stekpanna.

Blanda ihop creme fraiche, senap, vitlök och persilja.
Häll blandningen över kycklingfiléerna.

Strö över knaperstekt bacon och toppa med.

Tillaga mitt i ugnen i 200° i ca 30 min.
(gör ett snitt i största delen av kycklingen för att se att den är helt klar)

Servera med tex. kokt ris eller pasta och en grönsallad

Lasange 



Ett recept på klassisk och god lasagne med krämig ostsås. Det är enkelt men tar lite tid att göra lasagne men så blir det gott också! Det här receptet har jag gjort massor av gånger.

Tid: 1 timme
4-6 portioner

Ingredienser:
9 st lasagneplattor
Köttfärssås:
1-2 st gula lökar
1 msk smör eller olja att steka i
400-500 g nötfärs
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 st köttbuljongtärning
eller 1 st grönsaksbuljongtärning
1 tsk basilika
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Ostsås:
4 msk vetemjöl
7 dl mjölk
ca 2 dl (ca 70 g) riven ost
ca 0.5-1 tsk salt
Ovanpå:
ca 1 dl (ca 30 g) riven ost

Utrustning du behöver:
1 ugnsform ca 20×25 cm

Gör så här:
  1. Ta fram en form som någorlunda passar lasagneplattorna, så att de går att lägga ut och täcker ytan ganska bra.
  2. Formen på bilden är 20×30 cm men något mindre ca 20×25 cm tror jag skulle passa helt perfekt.
  3. Köttfärssåsen: Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Fräs lök och köttfärs.
  4. Tillsätt tomater, tomatpuré, basilika och buljongtärning.
  5. Låt puttra, gärna under lock på svag värme ca 20 minuter.
  6. Gör gärna ostsåsen under tiden. Smaka av med salt och peppar.
OSTSÅSEN:

  1. Mät upp mjölet i en kastrull som det inte bränner fast i så lätt och tillsätt en mindre del av mjölken ca 1.25 dl kan vara lagom att börja med till 4 msk mjöl.
  2. Vispa till det blir en degig smet och späd ev. med lite mera mjölk tills du fått en smidig smet utan mjölklumpar.
  3. Vispa ner resten av mjölken och låt koka upp under omrörning.
  4. Sänk värmen när det kokat upp och låt småkoka ca 3 minuter.
  5. Tillsätt salt. Rör om och smaka.
  6. Tillsätt den rivna osten.
  7. Rör tills osten smält. Tänk på att inte låta såsen koka med osten i, då kan såsen bli grynig.
  8. När köttfärssåsen och ostsåsen är klar ta fram en ugnsfast form som har ett sådant mått så att lasagneplattorna passar.
  9. OBS! Läs på förpackning hur länge lasagneplattorna ska tillagas.
  10. Om det är mer än 20 minuter bör du förkoka dem innan du använder dem i lasagnen, alternativt ha lasagnen längre tid i ugnen än angiven tid nedan annars kommer det bli en hård lasagne.
  11. Häll hälften av ostsåsen på botten av formen.
  12. Lägg på 3 av plattorna.
  13. Bred ut hälften av köttfärssåsen.
  14. Lägg på tre plattor.
  15. Bred ut resten av köttfärssåsen.
  16. Lägg på de sista tre plattorna.
  17. Häll på resten av ostsåsen
  18. Strö över riven ost.
  19. Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter eller så lång tid som krävs för att lasagneplattorna ska bli mjuka (läs på förpackningen).
  20. Du kan behöva lägga på ugnsfolie för att den inte ska bli bränd ovanpå om du har den inne längre än 20 minuter

torsdag 1 januari 2015

Bordsplaceringskort som jag gjorde till nyårsafton 2014.

Gott nytt år till er alla!